We hebben de afgelopen weken al veel recepten met je gedeeld die, volgens ons, geweldig zijn voor de zomerse dagen. Het volgende recept doet hier ook zeker niet voor onder. Dit recept vonden we op Instagram bij joorkitchen.nl en is sindsdien een favorietje bij ons thuis.
De flatbreads zijn niet zo enorm zwaar en door de lichte en frisse toppings is dit echt een topper voor de zomer. Mocht je dit gerecht liever vegetarisch of vegan eten, vervang dan de kippendij simpelweg door bijvoorbeeld de kipstuckjes van de Vegetarische Slager of een ander alternatief van jouw keuze.
Lees snel verder en leer hoe je deze heerlijke flatbreads met kippendij en tzatziki maakt.
Wat heb je nodig (voor 2 personen)?
- 1 komkommer
- 150 ml Griekse yoghurt
- 1 teentje knoflook
- 15 gram verse dille
- 150 gram kippendij
- 1 tl oregano
- 200 gram cherrytomaten
- 2 handjes botersla
- 2 (volkoren) flatbreads
- 1 rode ui
- olie om in te bakken
- zout en peper
Hoe bereid je het?
Rasp de komkommer fijn en doe dit in een zeef. Zet de zeef op een kommetje en bestrooi de komkommer met zout, hierna even roeren. Laat dit een tijdje zo staan zodat er zoveel mogelijk vocht uit is. Meng de komkommer daarna met Griekse yoghurt, een geperst knoflookteentje en fijngesneden dille. Breng dit op smaak met peper en zout.
Meng ondertussen de kippendij met de oregano en peper en zout en bak in een voorverwarmde koekenpan met daarin olie goudbruin en gaar. Snijd daarna in reepjes. Halveer ondertussen ook de cherrytomaten en snijd de rode ui in halve ringetjes.
Warm de flatbreads op volgens de verpakking. Verdeel hierna een paar eetlepels van de tzatziki over de flatbreads. Verdeel daarna de botersla, cherrytomaten, kip en zoetzure ui over de flatbreads. Serveer de flatbreads met de rest van de tzatziki.
Enorm lekker en makkelijk te maken! Mocht je dit nou ook willen maken? We zien graag jouw creaties tegemoet op onze socials dus tag ons vooral!
