Wie kent het niet? Gevulde paprika’s! Heerlijk met gehakt, maar minstens net zo lekker als vega variant. Probeer het eens uit en je zult zien dat het verschil met het ‘echte’ vlees nihil is. Met dit recept maak je 6 halve gevulde paprika’s. Mocht je denken dat dit niet voldoende is of heb je grote eters in huis, dan kun je er altijd aardappels bij bakken of rijst bij koken.
Dit heb je nodig:
- 3 paprika's
- 300 gr vegetarisch gehakt
- 1 klein blikje mais
- handje geraspte kaas
- snuf komijn
- snuf paprikapoeder
- 2 tenen knoflook
- 1 uitje
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 1 tomaat
- 200 ml zure room
- 2 bosuitjes
- peper en zout
Stappen:
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en de bosuien in ringetjes. Doe de ui en de bosui (bewaar een beetje voor de garnering) in een pan met een beetje olie of boter. Voeg ook de fijngesneden knoflook toe.
- Voeg hierna het gehakt toe en bak dit kort volgens de verpakking. Voeg de komijn, paprikapoeder en peper en zout toe. Roer daarna de tomatenpuree erdoor.
- Hak de tomaat in kleine stukjes en stoof een paar minuten mee met het kruidige gehakt. Voeg als laatste de uitgelekte mais toe. Laat de saus even zachtjes pruttelen. Snijd de paprika’s doormidden en verwijder de zaadjes.
- Vul de doorgesneden paprika’s met het gehaktmengsel en bestrooi met de rest van de bosui en de kaas. Bak de gevulde paprika's 15 minuten in de oven. Serveer ze met een lekkere schep zure room.
We vonden dit recept op www.leukerecepten.nl, alle credits voor de makers. Het originele recept was met traditioneel gehakt maar wij hebben het thuis vervangen door vegetarisch gehakt. Het originele recept kun je daar dus ook terugvinden: https://www.leukerecepten.nl/recepten/gevulde-paprikas-met-gehakt/
